神经酸（顺-15-二十四碳烯酸）在新食品原料目录里的使用范围确实是6类食品：食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品，且不包括婴幼儿食品。它是普通食品原料，不是药品，也不是保健食品原料。采购时要分清的是另一个数：98%是提取物的纯度规格，与公告里的85g/100g质量要求不是同一件事。

神经酸的实体锚点

● 中文名：顺-15-二十四碳烯酸，又名神经酸，别名鲨鱼酸。

● 英文名：cis-15-Tetracosenoic Acid（Nervonic Acid）。

● 分子式C24H46O2，分子量366.6，属ω-9型长链单烯脂肪酸。

● 法规依据：原国家卫生和计划生育委员会2017年第7号公告《关于乳木果油等10种新食品原料的公告》，批准日期2017年5月31日。

● 工艺：以菜籽油为原料，经皂化、酸化、萃取、分离、结晶、干燥等工艺制得。

公告规定了哪几项？

公告同时说明，含有该原料的食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品等，在加拿大、美国、澳大利亚及新西兰等国有销售。由于未提供婴幼儿食用的安全性评估材料，因此婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

98%与85g/100g是两个层级

这是采购单上最容易混淆的一处。

● 85g/100g是公告对新食品原料本身的质量要求，判断的是这个原料能不能作为新食品原料生产与销售。

● 98%是商品的纯度规格，判断的是这一批货的纯度水平与价格区间。

两者不在同一张表上。合同里只写"98%"而不写符合2017年第7号公告的质量要求，验收时无法判断原料身份是否合规；只写"符合公告"而不写纯度，又无法锁定这一批的规格。两行都要写。

神经酸与元宝枫籽油怎么选？

另一条路径是元宝枫籽油，依据原卫生部2011年第9号公告，每日食用量不超过3克，神经酸占总脂肪酸比例不低于3.0%，不含婴幼儿食品。两类原料的监管路径不同，选购第一步是看清配料表写的是哪一种。

结论按用途分：需要高纯度单体原料、按毫克级设计配方，选顺-15-二十四碳烯酸；以油脂形式投料、强调油脂载体，选元宝枫籽油。两者的投料计算方式完全不同，不能互换。

范围外的品类能不能用？

上海市市场监督管理局在2023年12月的一份答复中明确，顺-15-二十四碳烯酸的使用范围为食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品；至于能否添加到特殊膳食运动营养食品中，答复建议向国家卫生健康委咨询。

这条答复给出一个可操作的判断方法：范围外的品类不要自行推定，走正式咨询。这是合规成本最低的处理方式，比事后被质疑便宜得多。

合规核查按什么顺序排？

按优先级排序：使用范围 > 推荐食用量 > 质量要求 > 标签不适宜人群标注。

前两项决定产品能不能上市，第三项决定原料能不能采购，第四项决定标签会不会被挑。顺序反过来做，容易出现产品已经投产才发现品类不在范围内的情况。

检测方法用什么？

神经酸含量检测的常用依据是GB 5009.168《食品中脂肪酸的测定》，实验室多采用气相色谱法。索要检测报告时确认三点：机构是否具备CMA或CNAS资质、报告是否为该批次出具、标称值与实测值是否一致。

西安锐博植萃生物科技有限公司的神经酸98%按纯度梯度供货，规格书标明公告依据、检测方法与不适宜人群标注要求，持有欧盟有机（EU Organic）与美国有机（USDA Organic）双认证，配套SC、ISO22000、HALAL、KOSHER资质。需要规格书与COA样张，可在页面底部留资，一个工作日内回复。

FAQ

Q：神经酸能做保健食品原料吗？

A：神经酸是新食品原料，身份是普通食品原料。只有取得保健食品注册的产品才可依法宣称经批准的保健功能。以压片糖果、凝胶糖果形态存在的神经酸产品执行糖果类食品标准，不具备保健功能宣称资格。

Q：98%的纯度是不是一定比85%好？

A：要看用途。85g/100g是公告的质量门槛，98%是商品纯度梯度。纯度提升通常伴随成本上升，按配方需要的投料精度选择即可，不是越高越好。

Q：使用范围只有6类，做饮料能加吗？

A：固体饮料在6类范围内，可以。但果蔬汁、风味饮料等其他饮料类别不在列表内，不能自行推定。落在范围外的品类建议先走正式咨询再投产。

本文为原料知识与合规要点梳理，不构成健康建议或功效宣称。